Receita de Butter Chicken: Delicioso Prato Indiano em Sua Mesa

A Receita de Butter Chicken, também conhecida como Murgh Makhani, é um dos pratos mais famosos e amados da culinária indiana. Ele harmoniza frango marinado com um molho cremoso à base de tomate e uma combinação de especiarias, criando uma verdadeira explosão de sabores.

Apesar de parecer um prato sofisticado, fazer Butter Chicken em casa é mais simples do que você imagina.Neste artigo, vamos detalhar os ingredientes, o modo de preparo e algumas dicas essenciais para garantir que sua Receita de Butter Chicken fique perfeita.

Ingredientes para Receita de Butter Chicken

Para preparar Butter Chicken, você precisará dos seguintes ingredientes:

Para a marinada:

• 1 kg de peito de frango, cortado em cubos
• 1 xícara de iogurte natural
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de chá de garam masala
• 2 colheres de chá de cúrcuma
• 1 colher de chá de pimenta-caiena
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de sal

Para o molho da Receita de Butter Chicken:

• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola grande, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 1 pedaço de gengibre de 2 cm, ralado
• 2 colheres de chá de garam masala
• 1 colher de chá de cúrcuma
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de pimenta-caiena
• 800 g de tomates pelados em lata, triturados
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 2 colheres de sopa de açúcar
• Sal a gosto
• Coentro fresco, picado, para decorar

Marinando o Frango

Veja como manirar o frango da Receita de Butter Chicken:

1. Preparar a Marinada: Em uma tigela grande, combine o iogurte, o suco de limão, o garam masala, a cúrcuma, a pimenta-caiena, o cominho em pó e o sal. Acrescente os cubos de frango e misture bem, garantindo que todos os pedaços fiquem uniformemente cobertos pela marinada.
2. Marinar: Cubra a tigela com filme plástico e coloque o frango para marinar na geladeira por no mínimo 2 horas, ou idealmente durante a noite. Esse tempo permitirá que o frango absorva completamente os sabores das especiarias.

Preparando o Molho

1. Refogar os Aromáticos: Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos. Acrescente o alho e o gengibre ralado, cozinhando por mais 2 minutos até que liberem seu aroma característico.
2. Adicionar Especiarias: Acrescente o garam masala, a cúrcuma, o cominho em pó e a pimenta-caiena à panela. Cozinhe, mexendo constantemente, por 1-2 minutos para liberar os aromas das especiarias.
3. Incorporar os Tomates: Incorpore os tomates pelados esmagados na panela e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos, até que o molho adquira uma consistência mais espessa.
4. Adicionar o Creme: Reduza o fogo e adicione o creme de leite fresco, misturando bem. Cozinhe por mais 5 minutos, até que o molho esteja bem incorporado e cremoso. Adicione o açúcar e tempere com sal a gosto.

Cozinhando o Frango da Receita de Butter Chicken

1. Grelhar o Frango: Retire o frango marinado da geladeira. Em uma grelha ou frigideira aquecida, cozinhe os pedaços de frango até que fiquem dourados e totalmente cozidos por dentro, levando cerca de 5-7 minutos de cada lado. Você pode fazer isso em lotes, se necessário.
2. Adicionar ao Molho: Transfira os pedaços de frango grelhado para a panela com o molho e misture bem, garantindo que o frango fique completamente envolvido pelo molho. Cozinhe por mais 10 minutos, permitindo que os sabores se fundam.

Servindo o Butter Chicken

Sirva a Receita de Butter Chicken quente, decorado com coentro fresco picado. Este prato é tradicionalmente acompanhado por arroz basmati e pão naan, que ajudam a absorver o delicioso molho.

Dicas para um Butter Chicken Perfeito

• Marinada Completa: Marinar o frango por um tempo adequado é crucial para garantir que ele absorva todos os sabores das especiarias.
• Tomates de Qualidade: Utilize tomates pelados de boa qualidade para um molho mais saboroso e consistente.
• Creme de Leite: O uso de creme de leite fresco proporciona uma textura rica e cremosa ao molho. Evite substituir por creme de leite de caixinha, que pode ter uma textura diferente.

Benefícios do Butter Chicken

Além de seu sabor incrível, a Receita de Butter Chicken traz diversos benefícios nutricionais:

• Proteína de Alta Qualidade: O frango é uma ótima fonte de proteínas magras, fundamentais para a construção e reparação dos tecidos do corpo.
• Especiarias Benéficas: Especiarias como cúrcuma e gengibre possuem propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, que ajudam a promover a saúde e o bem-estar.
• Fonte de Energia: O creme de leite e a manteiga fornecem gorduras saudáveis, importantes para a absorção de vitaminas lipossolúveis.

Perguntas Frequentes