Receita de bolinho de bacalhau com batata fácil

O bolinho de bacalhau é um aperitivo clássico da gastronomia portuguesa, amplamente apreciado em várias regiões do Brasil. Se você está em busca de uma receita fácil para surpreender seus convidados ou apenas aproveitar um lanche delicioso, essa é a escolha ideal.

Com ingredientes simples como bacalhau com batata, você pode preparar rapidamente este prato que vai render até 10 porções, perfeito para festas e reuniões familiares. Um dos segredos para um bolinho irresistível é utilizar óleo bem quente, garantindo uma fritura crocante e dourada.

Esta receita inclui 250g de bacalhau, 250g de batata e outros ingredientes básicos, e a sua preparação é tão prática que você vai querer repetir sempre. Não esqueça que, para dessalgar o bacalhau, é recomendável deixá-lo de molho em água por 5 horas, enquanto as batatas devem ser cozidas por 15 minutos até ficarem macias. Então, venha aprender mais sobre essa delícia da culinária!

Principais Pontos a Lembrar

• Bolinho de bacalhau é um aperitivo tradicional e saboroso.
• A receita é fácil e rápida, ideal para festas.
• Importante dessalgar o bacalhau com antecedência.
• Utilizar ingredientes simples como batata e temperos básicos.
• Fritar em óleo bem quente para um resultado crocante.

O que é o bolinho de bacalhau?

O bolinho de bacalhau é um aperitivo muito apreciado na tradição portuguesa. Este petisco, que surgiu na culinária portuguesa, conquistou não apenas os brasileiros, mas também diversos paladares internacionais. É preparado principalmente com bacalhau desfiado e batata, criando uma mistura saborosa que é frequentemente frita até obter uma crocância irresistível.

Normalmente consumido em festividades e festas de fim de ano, o bolinho de bacalhau é um verdadeiro símbolo das reuniões sociais, onde é servido como uma deliciosa entrada. Muitas vezes, ele é acompanhado de molhos, como a tradicional pimenta ou um toque de limão, que realçam ainda mais o seu sabor. O preparo desse quitute exige cuidado e dedicação, desde a escolha dos ingredientes até a fritura perfeita.

Com receitas que variam em complexidade e ingredientes, o bolinho é muito versátil, adaptando-se às preferências regionais e familiares, mas sempre mantendo sua essência. Cada mordida oferece um pedacinho da rica tradição portuguesa, fazendo dele uma opção adorada tanto para festas quanto para o dia a dia.

Ingredientes necessários para a receita

Para preparar um delicioso bolinho de bacalhau, é crucial selecionar os ingredientes certos. A combinação dos ingredientes bolinho de bacalhau traz a essência disso que se tornou um prato querido em diversas mesas brasileiras. Aqui, vamos detalhar os ingredientes principais e os temperos que realçam os sabores dessa receita.

Ingredientes principais

• 200 gramas de bacalhau desfiado, que pode ser salgado ou dessalgado, segundo a sua preferência.
• 2 batatas médias cozidas e amassadas até formar um purê.
• 1 ovo batido para integrar a massa.
• Farinha de rosca, que será utilizada para empanar os bolinhos.

Condimentos e temperos

Os temperos bolinho de bacalhau são essenciais para enriquecer o sabor do prato. Os condimentos que você pode incluir são:

• 2 dentes de alho picados, que proporcionam um sabor marcante.
• 1 cebola picada, que complementa perfeitamente o refogado.
• ½ xícara de salsinha picada, que traz frescor à receita.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto para ajustar o tempero.
• 3 colheres (sopa) de azeite, essenciais tanto para refogar quanto para fritar os bolinhos.

Com esses ingredientes bolinho de bacalhau, sua receita fica garantida e pronta para agradar a todos. Ao utilizar temperos frescos e de qualidade, você eleva a experiência de sabor, tornando seus bolinhos ainda mais irresistíveis.

Receita de bolinho de bacalhau com batata

Para você aprender a como fazer bolinho de bacalhau, o preparo é bem simples. Primeiramente, comece pelo dessalgue do bacalhau, que deve ficar em água durante aproximadamente 5 horas. Em seguida, coloque as batatas para cozinhar durante 15 minutos, até ficarem bem macias. Agora, siga o passo a passo abaixo para a montagem da receita.

Passo a passo do preparo

1. Refogue 1 cebola picada e 2 dentes de alho em 3 colheres (sopa) de azeite até dourarem, o que levará cerca de 4 minutos.
2. Adicione 250g de bacalhau, previamente dessalgado, e refogue por mais 5 minutos.
3. Em uma tigela, misture o refogado com 250g de batata amassada, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e ½ xícara (chá) de salsinha picada.
4. Modele pequenas porções em formato de bolinhas.
5. Aqueça 1 litro de óleo em uma panela até atingir a temperatura de fritura.
6. Frite os bolinhos até que fiquem dourados e crocantes.

Dicas para a fritura perfeita

Seguir as dicas de fritura é essencial para garantir que seus bolinhos fiquem saborosos e crocantes. Utilize o óleo bem quente, aproximadamente a 180° C; um teste simples é colocar um palito de fósforo no óleo — ele deve acender.

Frite os bolinhos em etapas, evitando colocar muitos de uma vez só, pois isso faz com que a temperatura do óleo caia. Após fritar, coloque os bolinhos em papel toalha para remover o excesso de óleo. Mantenha-os aquecidos até a hora de servir, preferencialmente bem quentes para manter sua crocância e sabor.

Com essas informações, você estará pronto para fazer um delicioso bolinho de bacalhau e impressionar seus convidados.

História e tradições do bolinho de bacalhau

O bolinho de bacalhau possui uma rica história bolinho de bacalhau ligada à gastronomia portuguesa. Originário de Portugal, foi trazido ao Brasil durante a passagem da família real para o Rio de Janeiro no século XIX. No Brasil, o prato rapidamente se tornou popular em diversas celebrações e é conhecido por simbolizar a união familiar e a tradição da culinária portuguesa.

No centro e sul de Portugal, o bolinho é popularmente chamado de “pastel de bacalhau”, enquanto no norte mantém o nome de “bolinho de bacalhau”. A primeira receita conhecida deste prato remonta a 1904, compilada por Carlos Bandeira de Melo, que intitula a receita como “Bacalhau em bolos enfolados”. A popularidade do bolinho de bacalhau é tal que em 2011, ele foi finalista das 7 Maravilhas da Gastronomia Portuguesa, destacando sua relevância na cultura alimentar.

Você pode notar que variações do bolinho de bacalhau surgiram em diferentes regiões, incluindo versões apimentadas na Guadalupe e bolinhos recheados com queijo da Serra da Estrela em Portugal. Esta diversidade reflete como a tradição e o gosto locais influenciam a criação desse petisco tão amado, que continua unindo famílias e amigos em celebrações ao redor da mesa.

Variações do bolinho de bacalhau

O bolinho de bacalhau é um dos petiscos mais amados e versáteis da culinária brasileira. Quando se trata de variações bolinho de bacalhau, a adição de queijo à receita se destaca por criar um sabor suave e cremoso que harmoniza perfeitamente com a crocância do bolinho frito.

Bolinho de bacalhau com queijo

Para preparar essa deliciosa variação, você pode usar diferentes tipos de queijo que derretem bem, como queijo prato ou muçarela. Basta misturar o queijo à massa feita com bacalhau, batata e temperos, garantindo que cada mordida tenha um pedaço saboroso de queijo. Essa combinação não só adiciona uma nova camada de sabor, mas também transforma o bolinho em uma experiência ainda mais deliciosa, perfeita para servir como parte de um buffet de petiscos ou em festas.

Opções de acompanhamentos

Os acompanhamentos bolinho de bacalhau são essenciais para realçar o sabor deste petisco. Você pode escolher entre diversos molhos, como:

• Molho de pimenta artesanal
• Gotas de limão fresco
• Maionese temperada com ervas

Esses acompanhamentos não só complementam o bolinho, mas também oferecem um contraste interessante de sabores e texturas. A escolha dos acompanhamentos pode fazer a diferença em uma apresentação, permitindo que seus convidados desfrutem de uma refeição mais rica e diversificada.

Com essas variações e acompanhamentos, o bolinho de bacalhau se torna um verdadeiro destaque nas suas receitas de petiscos, fazendo sucesso em qualquer ocasião.

Como servir e armazenar

Para servir bolinho de bacalhau, a recomendação é fazê-lo quente, preferencialmente logo após a fritura para garantir a crocância perfeita. Acompanhe com fatias de limão e pimenta para realçar o sabor.

Quando for necessário armazenar, coloque os bolinhos resfriados em um recipiente hermético, onde eles podem ser guardados na geladeira por até 3 dias. Caso deseje conservar por um período maior, o congelamento é uma boa opção, permitindo que os bolinhos permaneçam bons por até 3 meses. Para reaquecer, a melhor alternativa é assá-los no forno, o que ajuda a recuperar a textura crocante que tanto apreciamos.

A tabela abaixo oferece uma visão geral rápida sobre a quantidade e as calorias por porção dos bolinhos:

Ao seguir essas dicas sobre como servir bolinho de bacalhau e como armazenar corretamente, você garantirá uma experiência deliciosa para todos os seus convidados.

Não se esqueça: manter os bolinhos crocantes e saborosos é a chave para impressionar!

Conclusão

A receita de bolinho de bacalhau com batata é uma excelente adição ao seu cardápio de aperitivos, oferecendo uma combinação irresistível de sabor e textura que vai encantar todos à mesa. Ao seguir os passos e dicas detalhadas, você pode facilmente preparar essa iguaria, que é não apenas fácil e deliciosa, mas também uma ótima opção para suprir a fome em reuniões familiares ou entre amigos.

Você sabia que é possível fazer 25 bolinhos a partir de 400 gramas de bacalhau? Assim, com ingredientes simples como 500 gramas de batata, 80 gramas de cebola e azeitonas, você garante um prato incrível com a receita bolinho de bacalhau.

Certifique-se de deixar a massa descansar na geladeira por pelo menos 6 horas, permitindo a troca de sabores que tornam seu bolinho ainda mais delicioso. Além disso, utilizar farinha de rosca para empanar é fundamental para alcançar aquela crocância perfeita ao fritar. Com o aleitamento correto, o resultado será um bolinho de bacalhau perfeitamente dourado e saboroso, ideal para qualquer ocasião.

Experimente preparar essa receita e surpreenda sua família e amigos com um prato que combina tradição e praticidade. Ao final, você vai perceber que o bolinho de bacalhau com batata se tornará uma das suas opções favoritas de aperitivo, levando a sua experiência culinária a um novo patamar de sabor.

Perguntas Frequentes