A coxa de frango assada suculenta é um prato popular e versátil, perfeito para refeições em família ou ocasiões especiais. Quando bem preparada, fica macia por dentro, dourada por fora e incrivelmente suculenta.
Neste artigo, vamos ensinar o passo a passo para fazer coxas de frango assadas de maneira simples, além de compartilhar dicas para garantir que a carne fique sempre suculenta.
Ingredientes Necessários para fazer coxa de frango assada suculenta
Antes de começar, veja os ingredientes básicos que você vai precisar para preparar coxa de frango assada suculenta:
- 1 kg de coxas de frango
- 2 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- Sal a gosto
- Ervas a gosto (alecrim, tomilho ou orégano)
- 1 colher de sopa de manteiga
Passo a Passo para Fazer coxa de frango assada suculenta
Chegamos na parte importante desse conteúdo, que é aprender a fazer a coxa de frango assada suculenta:
1. Prepare o Frango
- Limpe as coxas de frango retirando o excesso de pele e gordura.
- Em uma tigela, misture o suco de limão, o alho amassado, o azeite, a páprica, a pimenta-do-reino e o sal.
- Passe essa marinada em todas as coxas de frango, garantindo que fiquem bem temperadas.
- Deixe descansar por pelo menos 30 minutos na geladeira (para absorver bem os temperos).
2. Preaqueça o Forno
- Enquanto o frango marinar, preaqueça o forno a 200°C.
- Forre uma assadeira com papel alumínio ou unte-a levemente com óleo.
3. Coloque o Frango na Assadeira
- Coloque as coxas de frango na assadeira, com a pele voltada para cima, para garantir que fiquem douradas.
- Pincele a manteiga derretida sobre as coxas para deixar a pele crocante e suculenta.
4. Asse o Frango
- Leve a assadeira ao forno preaquecido e asse por 40-50 minutos, ou até que o frango esteja completamente cozido (a temperatura interna deve ser de 75°C).
- Durante o processo, vire as coxas uma vez e regue-as com o próprio caldo para manter a suculência.
5. Dica Final
- Se quiser um frango mais dourado e crocante, aumente a temperatura para 220°C nos últimos 10 minutos de cozimento.
Tabela Nutricional
| Ingrediente | Quantidade por receita | Calorias (aproximadas) |
|---|---|---|
| Coxa de frango | 1 kg | 1.870 |
| Azeite | 2 colheres de sopa | 178 |
| Manteiga | 1 colher de sopa | 102 |
| Alho | 2 dentes | 10 |
| Suco de limão | 1 unidade | 12 |
| Páprica doce | 1 colher de chá | 6 |
| Sal | A gosto | 0 |
| Pimenta-do-reino | 1 colher de chá | 6 |
| Ervas | A gosto | 0 |
Total aproximado coxa de frango assada suculenta: 2.184 calorias por receita
Tabela Nutricional (Valores aproximados por porção):
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 250 kcal |
| Carboidratos | 0g |
| Proteínas | 30g |
| Gorduras | 15g |
Dicas para Deixar a Coxa de Frango Mais Suculenta
Confira as dicas da coxa de frango assada suculenta, e deixe muito mais gostoso.
1. Use Marinada Adequada
Marinar o frango antes de assar é fundamental para garantir que ele absorva bem os sabores e fique mais macio. O suco de limão ajuda a amaciar a carne, enquanto o azeite mantém a suculência.
2. Não Exagere na Temperatura
Assar o frango a uma temperatura moderada, como 200°C, é ideal para que ele cozinhe por dentro sem ressecar. Evite temperaturas muito altas no início, pois isso pode deixar a carne seca.
3. Regue Durante o Cozimento
Regar o frango com o caldo que ele solta na assadeira ajuda a mantê-lo suculento e garante que os sabores sejam distribuídos uniformemente.
4. Descanso Pós-Forno
Depois de retirar as coxas do forno, deixe-as descansar por 5 minutos antes de servir. Isso permite que os sucos da carne se redistribuam, deixando-a mais macia.
Por que a coxa de frango assada é tão popular?
- Versatilidade: Combina com diversos acompanhamentos, como arroz, batata doce, farofa e saladas.
- Saboroso: A carne da coxa de frango possui mais gordura, o que a torna mais saborosa e suculenta.
- Fácil de preparar: É uma receita simples e rápida, perfeita para o dia a dia.
- Econômico: A coxa de frango é uma das partes mais baratas do frango.
Segredos para uma coxa de frango assada suculenta:
- Temperatura: Assar em temperatura alta no início para selar a carne e depois reduzir a temperatura para cozinhar por dentro.
- Marinada: Marinada com temperos e especiarias deixa a carne mais saborosa e suculenta.
- Umidade: Utilize um pouco de líquido na assadeira para manter a carne úmida durante o cozimento.
- Descanso: Após o cozimento, deixe a carne descansar por alguns minutos antes de cortar para que os sucos se distribuam por igual.
Variações de Temperos para Coxa de Frango Assada
Se você quiser variar os sabores da sua coxa de frango assada, experimente algumas destas combinações de temperos:
- Coxas de Frango com Mostarda e Mel
Misture 2 colheres de sopa de mostarda com 1 colher de sopa de mel na marinada para um sabor agridoce delicioso. - Coxas de Frango com Alho e Ervas
Adicione uma quantidade generosa de alecrim, tomilho e manjericão à marinada para um toque aromático. - Coxas de Frango Picantes
Adicione 1 colher de chá de pimenta caiena à marinada e finalize com algumas gotas de molho de pimenta para um frango bem picante.
Tenho certeza que você adorou aprender essa dica de coxa de frango assada suculenta. Até a próxima.
Perguntas Frequentes
Como posso garantir que as coxas de frango fiquem realmente suculentas?
Para garantir a suculência, é importante marinar o frango por pelo menos 30 minutos antes de assar. Além disso, assar a uma temperatura adequada e não cozinhar demais ajuda a manter a carne macia e suculenta.
Qual é a temperatura ideal para assar coxas de frango?
A temperatura ideal para assar coxas de frango é 200°C. Esse calor permite que a pele fique crocante enquanto a carne cozinha uniformemente.
Quanto tempo devo assar as coxas de frango?
Em geral, coxas de frango devem ser assadas por cerca de 35 a 45 minutos, dependendo do tamanho. Certifique-se de que a temperatura interna atinja 75°C para garantir que estejam totalmente cozidas.
Posso usar uma marinada diferente da receita sugerida?
Sim, você pode experimentar diferentes marinadas conforme seu gosto. Ingredientes como molho de soja, mel, ou especiarias variadas podem dar novos sabores à sua coxa de frango.
Como faço para que a pele da coxa de frango fique bem crocante?
Para uma pele crocante, asse o frango sem cobrir e, se necessário, coloque o forno no modo de grelhar nos últimos minutos de cozimento. Também é útil secar a pele com papel toalha antes de temperar.
Posso assar coxas de frango congeladas?
Embora seja possível assar coxas de frango congeladas, o ideal é descongelá-las na geladeira antes do preparo. Coxas congeladas podem levar mais tempo para assar e podem ficar menos uniformemente cozidas.
Como posso saber se as coxas de frango estão completamente cozidas?
Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna. As coxas de frango estão completamente cozidas quando atingem 75°C. Além disso, o suco que sai da carne deve ser claro e não rosa.
